Моделювання та автоматизація бізнес-процесів екокафе «GREEN TIME»
Loading...
Date
2026
Journal Title
Journal ISSN
Volume Title
Publisher
Науково-дослідний центр індустріальних проблем розвитку НАН України
Abstract
Мета статті полягає у дослідженні теоретико-методичних підходів до моделювання бізнес-процесів підприємств громадського харчування та обґрунтуванні доцільності впровадження інструментів автоматизації в діяльність екокафе з метою підвищення операційної ефективності, прозорості управління, якості обслуговування споживачів і забезпечення принципів сталого розвитку. У результаті дослідження було узагальнено теоретичні підходи до моделювання бізнес-процесів підприємств сфери громадського харчування, ідентифіковано ключові бізнес-процеси екокафе та визначено основні проблемні зони їх функціонування. Обґрунтовано актуальність дослідження в умовах цифрової трансформації та зростання попиту на екологічно орієнтовані послуги, а також доведено доцільність використання сучасних методів процесного моделювання й цифрових інструментів автоматизації для оптимізації операційної діяльності. На основі аналізу досліджуваного екокафе запропоновано використання PEST- і SWOT-аналізу зовнішнього середовища підприємства, «Дерева стратегічних цілей», матриці БКГ та бізнес-моделі Canvas для моделювання процесів і визначення вузьких місць, що підлягають автоматизації. Перспективами подальших досліджень є аналіз ефективних цифрових систем управління, що функціонують в еко кафе «GREEN TIME» на практиці; оцінювання економічних, екологічних і соціальних результатів, яких дає автоматизація; а також подальше розроблення зручних моделей управління, що поєднують бізнес процеси, роботу з персоналом і принципи сталого розвитку з урахуванням можливостей малих і середніх закладів громадського харчування.
Description
Keywords
SOCIAL SCIENCES::Business and economics::Economics, SOCIAL SCIENCES::Business and economics, SOCIAL SCIENCES::Business and economics::Business studies
Citation
Васьків О. М., Кльоб Г. І., Панасюк А. Б. Моделювання та автоматизація бізнес-процесів екокафе «GREEN TIME». Бізнес Інформ. 2026. №1. C. 298–307. https://doi.org/10.32983/2222-4459-2026-1-298-307