Назви страв із яєць у східноподільських говірках

Simple item page
dc.contributor.authorОскирко, Олексій Павлович
dc.contributor.authorЖуган, Наталія Анатоліївна
dc.date.accessioned2025-11-12T14:17:29Z
dc.date.available2025-11-12T14:17:29Z
dc.date.issued2020
dc.description.abstractСтаттю присвячено аналізу лексико-семантичної групи назв страв із яєць, з’ясовано мотиваційні ознаки, здійснено етимологічний та лінгвогеографічний аналіз номенів, проведено лексичні паралелі з іншими говірками української мови. Визначальними диференційними ознаками в лексико-семантичній групі на позначення страв із яєць є «спосіб приготування», «продукт, із якого приготовлено страву», «тривалість варіння». Встановлено, що найпоширенішим способом приготування страв із яєць є смаження та варіння. З’ясовано, що зварені яйця в досліджуваних говірках мають видові назви, залежно від тривалості їх приготування. Зафіксовано багато лексем на позначення страв зі смажених яєць та додаванням інших компонентів, як-от молоко, борошно тощо. Загальнонародна лексема «яйце» має здатність входити до фразеологізмів, а серед назв страв зі смажених яєць у досліджуваних говірках засвідчено синоніми. З’ясовано, що більшість лексем на позначення страв із яєць або їх додавання до страв як додаткового інгредієнта представлені аналітичними найменуваннями, виражені неузгодженими словосполученнями, утворені за моделлю «іменник «яйце» + прикметник»; «іменник «яйце» + дієприкметник». Доведено, що спосіб термічної обробки в досліджуваних говірках зумовлює появу загальних назв страв із яєць, а нетривала термічна обробка способом варіння зумовлює рідку консистенцію страв. Лексема «бабка» у східноподільських та суміжних говірках української мови функціонує як багатозначна. Перші згадки про лексему фіксують етнографічні й історичні джерела, у яких описується спосіб приготування страви. Зі значенням страви з додаванням яєць лексему «бабка» осібно зареєстровано в одній говірці.
dc.identifier.citationОскирко О. П., Жуган Н.А. Назви страв із яєць у східноподільських говірках. Вчені записки Таврійського національного університету ім. В. І. Вернадського. Серія: Філологія. 2020. № 4 (70) С. 93-98. DOI: https://doi.org/10.32838/2663-6069/2020.4-1/18
dc.identifier.urihttp://www.philol.vernadskyjournals.in.ua/journals/2020/4_2020/part_1/20.pdf
dc.identifier.urihttps://dr.csbc.edu.ua/handle/123456789/611
dc.publisherТаврійський національний університет ім. В. І. Вернадського
dc.subjectHUMANITIES and RELIGION::Languages and linguistics::Linguistic subjects::Linguistics
dc.subjectHUMANITIES and RELIGION::Languages and linguistics::Linguistic subjects
dc.subjectHUMANITIES and RELIGION::Languages and linguistics
dc.titleНазви страв із яєць у східноподільських говірках
dc.typeArticle
Files
Original bundle
Now showing 1 - 1 of 1
Thumbnail Image
Name:
Назви страв із яєць у східноподільських говірках.pdf
Size:
309.89 KB
Format:
Adobe Portable Document Format
Download
License bundle
Now showing 1 - 1 of 1
No Thumbnail Available
Name:
license.txt
Size:
1.71 KB
Format:
Item-specific license agreed to upon submission
Description:
Download
Collections
Культура, мистецтво та гуманітарні науки